Con la nueva normalidad, el sector restaurantero del país, con más de 550 mil establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, habrá de reinventar sus áreas tradicionales de comida con más espacios verdes sustentables, para que los comensales se conecten con la naturaleza después de un largo confinamiento, informó Daniel Gómez-Bilbao, paisajista y director general de Huatan, firma de arquitectura de paisaje.
Vista de un restaurante hoy jueves, donde se colocaron osos de peluche para separar a los comensales y mantener "Susana Distancia" en la Ciudad de México (México).
La perspectiva de un restaurante semivacío debido a las normas para la desescalada en el estado de Virginia (EE.UU.) parece no convencer al dueño del Inn at Little Washington, el chef Patrick O'Connell, que ha decidido sentar a elegantes maniquís en las mesas sin clientes, cuando pueda volver a abrir, previsiblemente a finales de este mes.
Con tres estrellas Michelin en Mirazur (Menton, Francia), restaurante que encabeza la lista de los 50 Mejores del Mundo, el argentino Mauro Colagreco opina que la crisis de la COVID-19 será "un tropezón, pero no una caída" para un sector que debe "adaptarse" y "volver su mirada a la naturaleza".
La industria restaurantera ha sido una de las más golpeadas resultado de la contingencia sanitaria por el COVID-19 y las medidas de distanciamiento social para frenar la velocidad de contagio. Konfío, fintech mexicana que brinda soluciones financieras a Pymes mexicanas, publicó un Reporte de la Afectación a la Industria de Restaurantes, donde se indica que los ingresos del sector han caído una media del 60% respecto a enero de 2020, y en algunos casos esta caída es hasta del 300%; adicional a ello, indica que se han recortado gastos en más de un 50% lo que representa afectaciones a toda la cadena de suministros.
Terremoto culinario en Francia: el restaurante Paul Bocuse, creado por el difunto chef francés, ha perdido la categoría de tres estrellas Michelín, que lucía de forma ininterrumpida desde 1965, en la última edición de la guía gastronómica.
La chef mexicana Ana Karime López guía a sus comensales a través de un viaje fantástico de experiencias y distintos orígenes, un viaje multicultural tan exitoso como el que le ha llevado a ganar su primera estrella Michelin al frente de los fogones de "Gucci Osteria da Massimo Bottura" en Florencia.
Mercado Little Spain, el gran proyecto culinario abierto en Manhattan por el chef José Andrés y los hermanos Ferran y Albert Adrià, es el mejor nuevo restaurante de Nueva York para The New York Times.
"Me gusta trabajar aquí. Yo soy mesero, atiendo a la gente. Me piden comida, cafés, jugo... Cuando llego a una mesa, me presento y les tomo la orden", explica este lunes a Efe con normalidad Sergio, uno de los trabajadores con síndrome de Down de la cafetería "El sueño de Frida", en el sur de Ciudad de México.
OpenTable, plataforma líder mundial en reservas online de restaurantes y el buscador de viajes KAYAK, revelan los 25 "tesoros ocultos" de la gastronomía por los que valdría la pena viajar alrededor del mundo.
La tecnología y el mundo digital se encuentran cada vez más incorporados en las vidas de millones de mexicanos. Las personas al despertar revisan su teléfono móvil para ver sus notificaciones; utilizan alguna aplicación móvil de tráfico para escoger la mejor ruta para la escuela u oficina; o usan servicios de streaming para ver películas y escuchar música.
Ubicada en Lindavista dentro del centro comercial encuentro fortuna. Nivel 2, se encontrará la nueva sucursal de TGI Fridays que cuenta con el nuevo modelo de Restaurantes TGI Fridays a nivel mundial.
Dos establecimientos de la Ciudad de México, Pujol y Quintonil, volvieron a ser incluidos en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que este año estuvo encabezada por el local neoyorquino Eleven Madison Park.
El servicio a domicilio dentro del sector restaurantero es una tendencia que llegó para quedarse, y hoy se estima que tiene un valor de mercado de alrededor de 17 mil millones de pesos.
El Antiguo Colegio de San Ildefonso, en la ciudad de México, será sede de la gala de premiación "Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica", que será celebrada el 23 de septiembre próximo.