La variedad reinará en la gastronomía mundial en 2025, con platos destacados como los tradicionales sushi y ramen de Japón, y descubrimientos como el falafel egipcio, la lechona colombiana o el vorí vorí paraguayo, de acuerdo con el portal especializado Taste Atlas.
La lechona colombiana ha sido reconocida como el mejor plato del mundo para 2025, según una clasificación del portal especializado Taste Atlas, que da cuenta del gusto por la gastronomía latinoamericana al situar platos de Brasil y Argentina entre los diez primeros puestos, a pesar de que se reconoce a la cocina griega como la mejor gastronomía del año.
La lechona colombiana ha sido reconocida como el mejor plato de cerdo del mundo, según una clasificación del portal especializado Taste Atlas, que muestra a la gastronomía latinoamericana como una de las más fuertes trabajando con este ingrediente gracias a la presencia de platos de México y Puerto Rico.
El restaurante Quintonil recibió recientemente dos estrellas Michelin y se situó como el mejor restaurante mexicano en la prestigiosa lista 'The 50 Best World's Restaurants', donde su chef y propietario, Jorge Vallejo, atiende a EFE en una entrevista este viernes entre fogones en los que celebra algunos de los ingredientes tradicionales del país, como los insectos.
Es la bebida de China por excelencia y uno de sus productos bandera desde que comenzó a exportarse hace mil años, pero el té, que hoy celebra su día internacional, sigue formando parte de la rutina diaria del país gracias a su sabor, sus propiedades antiinflamatorias y su efecto refrescante en verano.
Símbolo gastronómico de Francia exportado al mundo entero, la 'baguette' ya tiene un sello para rendirle homenaje, con el lanzamiento de una edición filatélica limitada que, según Correos, está perfumada con el aroma de este legendario pan francés.
El chef gaditano Ángel León lleva dos años sin usar una roner, la máquina que cocina al vacío con bolsas de plástico, y tampoco utiliza sartenes con teflón ni compra pescado que venga en cajas de poliestireno, y no lo hace porque tras conocer a Manuel Maqueda, economista circular, ve la importancia de volver a las ollas.
La paella y el jamón ibérico fungirán como los dignos representantes de España en la Governors Ball, la fiesta posterior a los Óscar, en donde al menos 1,600 invitados degustarán del menú comandado por el chef de origen austriaco Wolfgang Puck.
La picanha brasileña se ubica como el mejor plato de 2023 en un listado con un claro dominio de la gastronomía oriental, según el sitio especializado TasteAtlas.
Las pizzerías italianas "Masanielli", de Francesco Martucci (Caserta), y "10 Diego Vitagliano" (Nápoles) se alzaron con la primera posición en los premios "50 Top Pizza World 2023", donde "Una Pizza Napoletana", (Nueva York) quedó segunda y "Sartoria Panatieri" (Barcelona) en tercera posición.
La séptima edición del "Best Chef Award", el galardón que reconoce a los mejores cocineros de todo el mundo, viajará por primera vez en su historia fuera de Europa y se entregará en el estado de Yucatán, en el sur de México, el 18, 19 y 20 de noviembre.
La chef turca Ebru Baybara ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2023 por su contribución desde la gastronomía a iniciativas en ayuda a los afectados por crisis migratorias, el cambio climático o desastres naturales.
Cerrar la brecha que existe en la gastronomía entre hombres y mujeres, no solo en México sino a nivel mundial, ha sido una meta de Elena Reygadas, elegida esta semana como la mejor chef femenina del mundo por "The World’s 50 Best Restaurants".
Los mundos de la restauración, la agricultura y la política italiana destacaron este lunes la "envidia" que genera su gastronomía en el extranjero, tras la polémica levantada en el país por la publicación de un artículo del Financial Times en el que se asegura que la salsa carbonara nació en Estados Unidos.