El Sol ardiente derrite los cubos de hielo con los que se mantienen frescos los pescados que, desde su gélida cama parecen observar a los clientes del mercado de La Viga que vienen y van al ritmo de cumbia.
Las diversas variedades de pescado que existen en el mercado contienen propiedades nutricionales que los convierten en productos indispensables en una dieta balanceada, que protege al corazón y al sistema circulatorio.
En el país existen ocho principales tipos de mojarra, la cual es la especie de pescado más consumida por las familias mexicanas, forma parte de la canasta básica y se puede encontrar en pescaderías, mercados y tiendas de autoservicio.
Con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales en la población, el Gobierno de la Ciudad de México, a través de la Secretaría de Salud local (SEDESA), recomienda tomar las siguientes consideraciones para el consumo de pescados y mariscos, el cual incrementa durante la temporada de Cuaresma.
La Semana Santa, sobre todo el jueves y viernes santos, los destinos de Taxco, Petatlán y Acapulco se inundan de fervor religioso, donde turistas y lugareños viven intensamente los días de Cuaresma, dispuestos a presenciar las procesiones y la escenificación de la Pasión de Cristo.
La imposición de la cruz de ceniza que se efectúa en misa este miércoles, marca el inicio de la Cuaresma, periodo de 40 días en el que los fieles católicos se preparan para la Pascua, la cual concluye el Jueves Santo.
La Secretaría de Salud (SEDESA) de la Ciudad de México, a través de la Agencia de Protección Sanitaria (APS), inició el Operativo de Cuaresma "Ponte Trucha" mediante actividades de fomento sanitario con el fin de evitar riesgos a la salud por consumo de alimentos del mar en mal estado.
La Secretaría de Salud supervisa 221 restaurantes, fondas y expendios de pescados y mariscos de los 17 municipios, para prevenir enfermedades gastrointestinales por un inadecuado manejo y conservación de los alimentos en Cuaresma.
En este 2016, por primera vez se rebasará en el país la comercialización de 300 mil toneladas de pescados y mariscos de producción nacional durante el periodo de Cuaresma y Semana Santa, informó el comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez.