La totoaba, el pez “tesoro” del mexicano golfo de California y especie en peligro de extinción, empieza su camino regenerativo desde la piscifactoría Santomar, en La Paz (occidental estado mexicano de Baja California Sur), hasta el mar, aunque también tiene parada en restaurantes de la zona por su apreciado sabor.
De la piscifactoría al mar: la regeneración de la totoaba, el “tesoro” de México
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