Es por ello que la alumna Teresa Sarahí Gutiérrez González, estudiante de la especialidad de Gestión para el Desarrollo Comunitario en la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPS) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), desarrolló el proyecto "Ecotecnias para la sustentabilidad alimentaria", el cual se llevó a cabo en la Escuela de Bachilleres, plantel Ajuchitlán, Colón.
La FAO considra que el beneficio de los huertos escolares es que aprendan a producir alimentos sanos y emplearlos en una alimentación adecuada, por lo que en un comunicado, la UAQ informó que apoyó este proyecto a través del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (Foper) 2018.
El objetivo de su investigación, explicó, fue la implementación de ecotecnias para la accesibilidad de frutas y verduras, por lo que con el apoyo de brigadistas universitarios, construyeron una cisterna de ferrocemento y un huerto escolar, a través del cual los alumnos de la institución educativa tendrán acceso a frutas y verduras y con ello, tener seguridad alimentaria en su comunidad.
Los árboles sembrados, principalmente de guayaba, limón, durazno, pera y manzana, destacó la universitaria, fueron donados por la Secretaría de Desarrollo Sustentable de aquella demarcación.
"En el periodo del verano intensivo tuvimos que realizar la cisterna y el huerto, no sólo es ponerlo, sino es en beneficio de los alumnos que son los que se quedan en la preparatoria y hay que recordar que los de secundaria en algún momento van a pasar a la preparatoria y es necesario involucrarlos, al igual que a los padres de familia", refirió Gutiérrez González.
En este sentido, señaló que posterior a la instalación de la cisterna y el huerto, se dará seguimiento al crecimiento de los árboles, los cuales tardarán en dar los primeros frutos entre seis meses y un año; a partir de este tiempo se aprovecharán las frutas y verduras, ya sea para que los estudiantes las consuman o para la propia comunidad.
