En un comunicado de la institución, se indicó que la finalidad de este proyecto es que tanto los maestros como estudiantes de las carreras de las Facultades de Ciencias Naturales (Campus Juriquilla) e Ingeniería (Campus Amazcala), debatan sobre el tema alimentario desde diferentes perspectivas y que de forma multidisciplinaria se realicen aportaciones.
El titular de Extensión y Vinculación de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), Jair García Plata mencionó que con estas pláticas se busca sentar las bases para crear una política pública que transgreda en la actividad del campo. “Parte importante del conversatorio es hablar, discutir y centrar una posición para hacer transformaciones”.
El maestro, junto con especialistas, detalló que muchos de los problemas cardiovasculares que se presentan en jóvenes tienen que ver con el entorno, el cual determina que la alimentación sea de una manera u otra.
Además, dijo que de acuerdo con algunos estudios siete de cada 10 mexicanos sufren de obesidad o sobrepeso, mientras que 43 por ciento de la población vive en pobreza, lo cual crea un país con cifras altas en obesidad.
A su vez, el coordinador de Extensión y Comunicación del Campus Amazcala, Morel Luna Morales señaló que más allá de comenzar a mejorar los hábitos de alimentación en los hogares, se tiene que planear cómo avanzar para evitar esa situación.
“Tenemos que visualizar una gama de actores que pudieran participar en esta cuestión, pero por ahora decidimos partir de nuestros ámbitos universitarios incorporando distintos perfiles que quieran sumarse a la discusión para saber si en realidad podemos hacer una propuesta o alguna otra alternativa”, apuntó Luna Morales.
Ambos maestros concluyeron que la idea es que tras estas reuniones se pueda efectuar un coloquio en donde se expongan las líneas de investigaciones que surjan de esta actividad y externar una postura al respecto.