Este evento se realiza en el marco de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” que se lleva a cabo del 30 de mayo al 11 de junio en el estado de Guanajuato.
Los chefs: Sumio Hosokawa, Kenshiro Imai y Makoto Shimizu deleitaron a los asistentes con un menú que incluyó: gelatina ambar, huevas y filete de salmón asado, estofado fresco de carne de res con papas y filete de cerdo en salsa de pimienta con Yuzu y limón.
Así como escabeche de pulpo hervido en ponzu agrio, arroz en caldo con huachinango y sardinas al miso, verduras y carne a la parrilla en forma de pizza bañados en salsa de okonomiyaki y mayonesa japonesa.
Al concluir el evento se llevó a cabo la Ceremonia de Barrica, donde participaron los chefs, Sumio Hosokawa, Kenshiro Imai y Makoto Shimizu.